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Nutrición y Dietética

Mal nutrición por exceso

En la actualidad el sobrepeso y la obesidad han pasado a ser uno de los problemas más serios de salud en el mundo. Hoy más de mil millones de personas adultas tienen sobrepeso, y de ellos, al menos 300 millones son clínicamente obesos.

En Chile prácticamente el 50 por ciento de la población sufre de sobrepeso: ¡Casi 10 millones de chilenos! De ellos, más de 4 millones son obesos… el más alto porcentaje, cabe destacar, son mujeres.

¿Qué se entiende por mal nutrición por exceso?

El sobrepeso es el resultado del excesivo consumo de alimentos, es decir, ocurre cuando ingerimos más calorías de las que efectivamente necesitamos.

Pero no sólo eso, el sobrepeso –y la obesidad– se dan principalmente por la ingesta de alimentos pobres nutricionalmente, pero ricos en grasas saturadas y azúcar. Ejemplos de estos alimentos son la tan demandada comida chatarra y las bebidas gaseosas.

Lo anterior, combinado con una escasa actividad física, hace que niños y adultos sean víctimas de este mal que, ya sea desde el punto de vista de salud y/o estético, es un problema serio y de difícil solución.

¿Cuántas calorías?

En promedio un adulto debería alimentarse con entre 1750 y 3200 calorías, dependiendo de si es hombre o mujer, edad, su contextura, peso, actividad física y condiciones propias de su metabolismo.

La ingesta calórica diaria, debe considerar adicionalmente la actividad de la persona, es decir, si es más bien sedentaria, si realiza en el día movimientos moderados o si quema una gran cantidad de calorías.

¿Cuales son los riesgos de la mal nutrición por exceso?

Provoca efectos adversos en salud y longevidad.

La primera causa de muerte en Chile se asocia a las enfermedades cardiovasculares, las que tienen directa relación con el sobrepeso y la obesidad.

El sobrepeso y la obesidad son una epidemia y está categóricamente comprobado que la enfermedad aumenta en un porcentaje importante las posibilidades de contraer enfermedades como hipertensión, diabetes, algunos tipos de cáncer y, como se dijo, patologías cardíacas.

¿Cómo cuidarnos?

Es fundamental prevenir el sobrepeso y la obesidad desde las primeras etapas de la vida. Existen varias recomendaciones que son consistentes con la buena salud en general y ayudan al control del peso a largo plazo.

Un cambio de hábitos alimenticios, tanto en la elección de alimentos como en los horarios de consumo, y un gran énfasis en el aumento de la actividad física, favoreciendo el caminar y las actividades recreacionales, ayudan en su prevención.

Recomendaciones dietéticas

  • Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra dietaria (frutas y verduras crudas, legumbres y granos integrales).
  • Aumentar el consumo de agua potable, mínimo un litro de agua al día.
  • Aumentar el consumo de lácteos bajos en grasas para así favorecer el aporte de calcio al organismo.
  • Aumentar el consumo de pescados (no frito) de 2 a 3 veces por semana, para ayudar a mantener el colesterol dentro de límites aceptables.
  • Disminuir o eliminar el consumo de grasas saturadas (carnes grasosas, embutidos, mantecas, cremas, quesos, frituras, entre otros).
  • Moderar el consumo de alimentos altamente calóricos (bebidas gaseosas, helados, snacks).
  • Moderar o eliminar el consumo de azúcar y alimentos refinados.
  • Disminuir el consumo de sal.
  • Disminuir el consumo de alcohol y tabaco.

¿Cómo se diagnostica?

Para el diagnóstico de estado nutricional, se utiliza con frecuencia el  Índice de Masa Corporal (IMC), que es la relación matemática que existe entre el peso corporal y la talla.

Dependiendo de los resultados, cada persona puede clasificar su peso en normal, sobrepeso y obesidad.

IMC Relación peso/talla ²
Peso normal 18 – 25
Sobrepeso 25 – 30
Obesidad 30 – >50

Articulo: Sobrepeso y obesidad: una epidemia Mundial